Vítejte na Kolibě U černého medvěda

Restaurace s otevřeným ohništěm
a stylové ubytování v penzionu

Pokračovat  EnglishDeutsch

Nabídka šéfkuchaře

Nabídka šéfkuchaře

 

Předkrmy

 Tartar z tuňáka Sashimi

s Créme Fraiche, máslová bageta

 

Polévka

 Valašská česnečka

s medvědím česnekem a sýrem koliba, krutony

 

 ryba

Filátko z punkevního pstruha

béarnská omáčka, hráškové pyré, citron

 

Těstoviny

Čerstvé Fettuccine

s tygřími krevetami a pečenými rajčátky, rukola

 

Kuřecí prso Supréme Sous vide

  provoněné bukovým kouřem, smetanový cukrový hrášek a fazolky s karotkou

 

Porthaus

smažené řízečky z hovězí svíčkové a v´deňský bramborový salát, citron

 

Telecí kebab s bylinkami

grilovaný na dřevěném uhlí, malý listový salát, omáčka z hrubozrnné hořčice,

pečené grenaille brambory

Qualivo je maso produkované podle unikátní švýcarské technologie krmení a chovu zvířat. Strava Qualivo zvířat je přísně kontrolovaná a v chovu je zcela zakázáno používat genetické modifikace, hormony či antibiotika. Výsledkem je, že maso je křehké a šťavnaté, má vysokou výživovou hodnotu a výbornou stravitelnost.

Top Blade  Qualivo

z mladého masa Qualivo, středně propečený a jemně filírovaný steak

s grilovanými žampiony Porto Bello a pepřovou omáčkou, pečené brambory Grenaille

Domácí pečený čaj

s rakytníkem a mangem s lesním ovocem, citronem a medem

 

Sommeliér nabízí

Lagar das Pias, vinho tinto, Portugal

Trentatre, 2016 IGT Salento rosso, červené suché

víno z hlubokého jihu italské Apuglie, tři odrůdy Cabernet Sauvignon, Merlot a Montepulciano zrají každé zvlášť 6 měsíců ve velkých dubových sudech. vůně a chuť: černý rybíz, třešně, čokoláda, cherry a jemné taniny

Ryzlink vlašský 2017

pozdní sběr, suché vinařství Holánek

Rulandské šedé Zlomek & Vávra

2017, pozdní sběr , polosuché, podoblast slovácká, obec Lipov,  trať Dlouhé pole

v chuti dominuje angrešt a šťavnatost zelených jablek, v závěru pomerančové tóny a kandované ovoce

seznam alergenů dle směrnice 1169/2011 EU pro  nabídku je součástí jídelního lístku

 

Přehled novinek a pořádaných akcí

Aktuality

Nothing Found

It seems we can’t find what you’re looking for. Perhaps searching can help.